店長日記

【急須とお茶の相性バッチリセット】

ぬぁんと！陶製急須を使えば、お茶が美味しくなるとは限りません。

急須、お湯、茶葉、湯呑みの素材の相性が合うか合わないかによって味は大きく変わります。それぞれのミネラルによって化学反応が起きるからです。

昨年、伊勢茶葉「伊勢の誉」といろんな急須を使って同じ条件でお茶の味がどう変わるのか？実験しました。

その結果、写真の美濃焼急須が1番美味しく感じました。

急須は使い込んでいくうちに水やお茶の成分が急須に染み込んで味わいが変わります。急須を育てる、と言う人もいるくらいです。

やはり、お茶の味は一期一会です

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