お店情報
鈴鹿園 すずかふぇページ
すずかふぇ とは？
鈴鹿園オリジナル伊勢茶の美味しさをたくさんの方に知ってもらいたい。
そんな想いで2022年1月より鈴鹿園蘇我本店の店内にオープン。
その日の朝に作り上げたお菓子と一緒にお好みのお茶をお召し上がりください。
ゆっくり、お茶の時間。
心も体もリセットできる。
そんな自分が好きになる。
そんな想いで2022年1月より鈴鹿園蘇我本店の店内にオープン。
その日の朝に作り上げたお菓子と一緒にお好みのお茶をお召し上がりください。
ゆっくり、お茶の時間。
心も体もリセットできる。
そんな自分が好きになる。
すずかふぇ秘伝のレシピ
普通のどら焼き
材料（9～10個分）
作り方
材料（9～10個分）
- A米粉80g、薄力粉80g、重曹4g
- 卵2個
- きび砂糖100g
- はちみつ20g
- みりん30g
- 太白ごま油（なければサラダ油）10g
- 水 60g
- 小豆粒あん240g
作り方
- ボールに卵を入れて溶きほぐし、きび砂糖を加えて、泡だて器ですり混ぜる。はちみつ、みりん、太白ごま油を加えてさらに混ぜ、水を加えて混ぜる。
- Aを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。さらに、ヘラで均一に混ぜる(ラップをして30分ほど生地を休ませると良い)。
- テフロンの効いたフライパンを弱い中火で熱し、3分ほど温める。（焼き始めても火加減は変えない）
- 生地を大さじ1程度ずつ丸く流す。
- 生地の表面に気泡ができたらフライ返しでやさしく裏返し、裏面は20秒ほど焼いて取り出し同様に生地を焼く。
- 生地が冷めたらを2枚1組にして小豆粒あんはさむ。同様に残りを作る。
卵なし どら焼き
材料（5個分）
作り方
材料（5個分）
- A米粉50g、薄力粉70g、重曹2g
- きび砂糖60g
- はちみつ15g
- みりん20g
- 太白ごま油（なければサラダ油）15g
- 無調整豆乳120g
- 小豆粒あん120g
作り方
- ボールに無調整豆乳・きび砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。はちみつ、みりん、太白ごま油を加えてさらに混ぜる。
- Aを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。さらに、ヘラで均一に混ぜる(ラップをして30分ほど生地を休ませると良い)。
- 以下普通のどら焼きと同様
バナナ抹茶パウンドケーキ
材料（パウンド型18×8×6cm1台分）
作り方
材料（パウンド型18×8×6cm1台分）
- 白あん＋バナナ1本（すりつぶす）＝200g
- 卵2個
- 上白糖50g
- 太白ごま油50g
- A薄力粉25g、米粉30g、アーモンドパウダー20g、抹茶巨石の華5g、ベーキングパウダー小さじ1
- トッピング用バナナ１～２本（輪切り）
作り方
- オーブンを180℃に温めておく。
- Aは合わせてふるっておく。
- バナナは1cm角に切る。
- ボウルに卵入れ溶きほぐし＋きび砂糖→泡立て器でよく混ぜとろりとしたら＋太白ごま油→混ぜ＋バナナ入り白あん→やさしく混ぜる。
- Aを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
- クッキングシートを敷いた型に4を流し入れる。半分入ったところでトッピング用バナナをバランスよくちりばめ、残りの4を入れる。180℃に温めておいたオーブンに入れて45分ほど焼く。
- 10分焼いたところで表面にぺティナイフで切れ込みを入れるときれいに割れる。オーブンが冷めるので素早くオーブンに戻す。
- 竹串さしてベタベタ生地がつかなければ焼き上がり。型から取り出しクッキングシートをつけたまま網の上で冷ます。
参考文献：
あんこのおやつ: 和&洋素材とあんこのおいしい組み合わせ
森崎 繭香 (著)
誠文堂新光社
あんこのおやつ: 和&洋素材とあんこのおいしい組み合わせ
森崎 繭香 (著)
誠文堂新光社
