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2.　熱湯OKのお茶あります「この時はこのお茶」ページ

「日本茶は熱湯を冷ましてから淹れる」ことをおすすめしていますが、「熱いお茶が好き」「湯冷ましがめんどう」というお声もよく聞きます。
鈴鹿園では熱湯で淹れても美味しいお茶がたくさんあります。
ぜひ、ご覧ください。

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3.　今週のお茶知恵袋－お茶を泡立てると？

お茶は泡立てることで、苦みや渋みがやわらぎ、お茶本来の味を感じやすくなるそうです。
実際、味覚センサーで調べてみると、渋い抹茶を泡立てた場合、渋みが約４割も減少！さらに後味の余韻も約２割アップしていました。
お茶が泡立つのはサポニンという成分のおかげ。
お茶にとっては害虫から身を守るための成分といわれていますが、サポニンが作る泡には渋み成分をくっつける役割もあるそうです。
だから渋みの少ないまろやかな味わいになるのです。
※NHK「あしたが変わるトリセツショー」より引用

鈴鹿園茶道教室は裏千家流。
抹茶がメレンゲやラテのフォームミルクのようになるまで泡立てます。



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4. 鈴鹿園「茶道教室」のご案内

鈴鹿園蘇我本店２階茶室にて、第１火曜日、第２木曜日、第４土曜日にお稽古しております。
見学無料です。
月謝制ではないので、1回だけでも気軽に参加できます。

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